1252 – Král Přemysl Otakar II. udělil privilegia trhové vsi Přerovu, tedy i práva vařit pivo.
1480 – vzniká panský pivovar, který dal postavit Vilém z Pernštějna. Od té doby přibyla do znaku města Přerova černá zubří hlava se zlatou houžví v nozdrách, rodový erb pánů z Pernštějna.
1872 – Byl položen základní kámen ke stavbě akciového pivovaru. Jeho originální název zněl „První moravský pivovar akciový se sladovnou v Přerově.“
1873 – V tomto roce byl pivovar slavnostně posvěcen a uskutečnila se první várka piva. Pivo se začalo prodávat pod registrovanou ochrannou známkou.
1898 – Pivovaru byl udělen diplom (ocenění kvality piva) na Jubilejní výstavě ve Vídni.
1913 – Vznikl nový kartel pod názvem – Ochranný svaz českomoravských pivovarů v Přerově.
1940 – Pivovar dosáhl základního kapitálu ve výši 8 000 000 korun.
1948 – Byl založen národní podnik Hanácké pivovary se sídlem v Přerově, který tvořil přerovský pivovar, pivovar v Prostějově, Olomouci, Těšeticích a Kroměříži.
1949 – K podniku se dodatečně přičlenily Severomoravské pivovary – závody Litovel a Hanušovice.
1953 – Dochází k nové reorganizaci podniku.: Hanácké pivovary byly rozděleny na tři samostatné podniky: Přerovský pivovar – národní podnik Přerov, Olomoucké pivovary – národní podnik Olomouc, Severomoravské pivovary, národní podnik Litovel.
1955 – Tři národní podniky byly znovu sloučeny a vytvořeny opět Hanácké pivovary, národní podnik Přerov.
1958 – V pivovaru pracuje největší počet zaměstnanců v jeho historii – celkem 600. Od té doby se jejich počet stále snižoval, až se v posledních letech ustálil na počtu kolem dvou set.
1960 – 1. července 1960 byl ustaven nový celokrajský podnik Severomoravské pivovary, národní podnik Přerov, který vznikl spojením národních podniků Hanácké pivovary Přerova a Ostravské pivovary Ostrava.
1970 – Poprvé v historii překročila celková produkce piva 500 tisíc hl. – přesně dosáhla 512.644 hl.
1982 – Přerov dosáhl své nejvyšší produkce piva v historii – 559 153 hl.
1988 – Pivovar zrušil vlastní sladovnu, od té doby pivovar veškerý slad nakupuje.
1990 – Po zrušení krajů v roce 1990 byl podnik transformován na „Moravskoslezské pivovary Přerov, akciová společnost“, sdružující pivovary Přerov, Olomouc, Opava, Litovel, Hanušovice a Vsetín.
1997 – V létě tohoto roku zasáhly Pivovar Zubr ničivé povodně – stoletá voda.
2000 – V srpnu 2000 se v Přerově začalo pivo stáčet do PET lahví. Brzy nato pivo dodávané v PET lahvi (Šenkýř) uspělo v soutěži Pivex. – skončilo na třetím místě v kategorii světlá výčepní piva v konkurenci 35 značek.
2001 – V únoru 2001 se pivovar pustil do budování nové varny. Nové zařízení na výrobu mladiny mělo být plně automatické. V roce 2001 byl také odvysílán první reklamní spot na celoplošných českých TV stanicích.
2003 – Jedenáctka Zubr Gold, kterou si do té doby mohli konzumenti dopřát jenom točenou, byla od července 2003 na trhu také v lahvích. Desítka Zubr Classic v tomto roce získalo ocenění Klasa, které uděluje ministr zemědělství kvalitním domácím potravinářským a zemědělským produktům.
2005 – Na konci dubna 2005 pivovar uvedl na trh novou sadu etiket lahvového piva. Jejich autorem byl specialista na obalový design Vladimír Kovařík, který s pivovarem spolupracoval již řadu let, a využil ve svých návrzích technologických možností metalického efektu v kombinaci s tiskem na bílém podkladu.
2010 – Byla zahájena výstavba objektu nové stáčírny a skladů v pivovaru Zubr.
2011 – Nová stáčírna a sklady v pivovaru byly uvedeny do provozu.
