K létu patří grilování

Vzpomínáte na letní táboráky z vašich dětských let – opékání buřtů, brambor a romantické pohledy do plápolajícího ohně? Buřty na ohníčku mají stále své stoupence, ale pomalu začínají být válcováni čím dál tím populárnějším grilováním.

Grilování neboli barbecue k nám dorazilo z anglosaského světa – obzvláště populární je v USA. Grilované steaky, hamburgery, klobásky či kotletky – tak to je neodmyslitelná součást každé zahradní oslavy, rodinné či přátelské sešlosti ve Spojených státech i jinde na světě.
Gril se však stal téměř povinnou výbavou domků se zahradou, chalup či chat v České republice. Hned jak začne léto začínají se ze zahrádek linout báječné vůně grilovaného masa a uzenin. Ovšem ani obyvatelé městských bytů nezůstávají v barbecue mánii pozadu. Když se na balkón či terasu nevejde klasický gril na dřevěné uhlí, postačí malý elektrický a idyla spojená s gurmánským zážitkem je na světě. Navíc elektrický gril má oproti tradičnímu několik výhod, zejména ze zdravotních důvodů. Zásadní výhodou elektrického grilu je absence karcinogenních látek z kouře. Dalším pozitivem grilování na plechovém, litinovém či kamenném plátu je nižší riziko nákazy salmonelou, jejíž choroboplodné zárodky jsou zničeny při teplotě nad 70 stupňů, které při grilování nad ohněm nemusíte vždy dosáhnout. Možná si řeknete, že existuje jedna skupina lidí, kteří si grilování masitých dobrot neužijí – jsou to vegetariáni. Jenomže grilovat nemusíme jen maso, ryby či uzeniny – taková grilovaná zelenina může být rovněž skvělým pokrmem. Když si ugrilujete kápii, lilek, cuketu, cibuli či rajčata,dochutíte třeba česnekem, olivovým olejem nebo kořením kumín, tak si rozhodně pochutnáte. Grilovanou zeleninu lze použít i jako přílohu k masu. Na grilu je možné připravit i dezert v podobě grilovaného ovoce, dochuceného medem, skořicí, zkaramelizovaným cukrem či špetkou koňaku.
Maso na grilování je nejvhodnější naložit už den předem, ale nic se nestane, když to neuděláte. Existuje spousta receptů, jak připravit marinády – vzhledem k oblibě grilování už vychází i speciální kuchařky, určené k tomuto účelu. Najdete v nich i tipy na skvělé omáčky a dressingy, kterými grilované dobroty ochutit.
Nezbývá, než rozpálit gril a užít si skvělé barbecue u vás doma.